चेतना प्रकाश संवाददाता
नई दिल्ली। स्वाद और संस्कृति का संगम सरस फूड फेस्टिवल का आयोजन केंद्रीय ग्रामीण विकास मंत्रालय द्वारा शनिवार से दिल्ली के सुंदर नर्सरी में किया जा रहा है। इस फेस्टिवल में राजधानी के लोगों को एक बार फिर भारतीय संस्कृति व खान पान की झलक दिल्ली के सुंदर नर्सरी में दिखाई देगी। सरस फूड फेस्टिवल के तहत दिल्ली और समीपवर्ती राज्यों के लोग 25 राज्यों की संस्कृति और स्वाद के संगम के संगम से न केवल रूबरू हो सकेंगे बल्कि इन राज्यों के सामाजिक ताने बाने के बारे में भी जान सकेंगे और वहां की प्रसिद्ध व्यंजनों से परिचित हो सकेंगे और उसका स्वाद ले सकेंगे। यह राजधानी का एक लोकप्रिय उत्सव है जिसमें न केवल दिल्ली बल्कि दिल्ली के बाहर के लोग भी विभिन्न राज्यों के व्यंजन चखने और उसे कैसे बनाते हैं यह जानने के लिए आते हैं।
ग्रामीण विकास मंत्रालय भारत सरकार द्वारा 29 नवंबर से 9 दिसंबर 2025 तक नई दिल्ली में भारत स्काउट्स एंड गाइड्स मार्ग, निजामुद्दीन, हुमायूं तुंब के पास सरस फूड फेस्टिवल का आयोजन किया जा रहा है। इस दौरान 62 स्टॉलों पर देश भर के 25 राज्यों की क़रीब 200 से ज्यादा लखपति दीदीयां (महिला उद्यमी) व स्वयं सहायता समूहों की महिलाएं भाग ले रही है। 62 स्टॉलों में जहां 50 लाइव फूड के स्टॉल होंगे वहीं 12 स्टॉल प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के होंगे। इसका समय सुबह 11.30 से लेकर रात्रि 9.30 तक सुनिश्चित किया गया है।
ग्रामीण विकास मंत्रालय के मुख्य कार्यक्रम राष्ट्रीय ग्रामीण आजीविका मिशन के तहत गठित देश भर के स्वयं सहायता समूहों की महिलाओं को न केवल ग्रामीण उत्पाद बनाने में कुशलता हासिल है बल्कि विभिन्न राज्यों के परंपरागत पकवान बनाने में उनको दक्षता और महारथ हासिल है। ये महिलाएं और उनके साथ अपने कार्य क्षेत्र में दक्ष लोग यहां अपनी कला का प्रदर्शन करेंगे।
निजामुद्दीन स्थित सुंदर नर्सरी में 25 राज्यों के स्वाद की संस्कृति महकेगी। यहां के व्यंजन और संस्कृति से लोग रूबरू हो सकेंगे। इसमें मुख्य रूप से राजस्थान की कैर सागरी, गट्टे की सब्ज़ी, बाजरे की रोटी, बंगाल की हिलसा, फ़िश करी, तेलंगाना का चिकन, केरल की मालाबार बिरयानी, बिहार का लिट्टी चोखा, पंजाब का सरसों का साग और मक्के की रोटी सहित अन्य राज्यों के बेहतरीन स्वादिष्ट पकवान उपलब्ध रहेंगे। इसमें हरियाणा, अरुणाचल प्रदेश, महाराष्ट्र, केरल, असम, उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड, गोवा और गुजरात सहित अन्य राज्य हिस्सा ले रहे हैं।
राजस्थान के दाल बाटी चूरमा, प्याज कचौरी, दाल कचौरी, हरियाणा के राजमा चावल, बाजरे की खिचड़ी, कढ़ी चावल, तेलंगाना के हैदराबाद दम बिरयानी, कबाब, ओडिसा के मुगलई चिकन, तंदूरी चिकन, रस मलाई, अरुणाचल प्रदेश के स्पेशल बैंबू राइस, चाऊमीन, बैंबू चिकन, महाराष्ट्र के पुरन पूरी, वड़ा पाव, मिसल पाव, गावरन चिकन, भाकरी, केरल के मालाबार स्नैक, उतपम, कप्पा फिश कढी, नन्नारी शरबत, वनासुंदरी हर्बल चाय, हनी ग्रैप जूस, फ्रेश फ्रूट जूस, लेमनएड्स, उत्तर प्रदेश के पराठा, रोल्स, कबाब, असम के मशरूम मोमोज, स्टिकी स्ट्रीम राइस एंड मशरूम कढ़ी, स्टिकी राइस खीर, पंजाब के सरसो का साग और मक्के की रोटी, छोले भटूरे, राम लड्डू, दाल मखनी और मक्के की रोटी, अरुणाचल प्रदेश के पाथेरकुलू, तंदूरी चिकन, आंध्रा चिकन, दम बिरयानी, गुजरात के ढोकला, दाल, उत्तराखंड के झंगर खीर, पिज्जा, गोवा के गोन फिश कढी, प्रॉन फाइ, रोज ऑमलेट आदि का स्वाद भी चखा जा सकेगा।
यह सरस फूड फेस्टिवल महिला सशक्तिकरण का अनूठा उदाहरण है जो देश की राजधानी में आयोजित हो रहा है। इसका उद्देश्य न केवल देश की खाद्य संस्कृति से लोगों को परिचित कराना है बल्कि अन्य ग्रामीण महिलाओं को प्रेरित करना भी है। मंत्रालय द्वारा यह प्रयास वृहद स्तर पर आयोजित होता है।